| 500 | g | Hackfleisch | portionweise anbraten, salzen, herausnehmen |
| 2 | Zwiebeln | ||
| >2 | Knoblauchzehen | ||
| 2-3 | rote Chilis | ||
| 1 | TL | Cayennepfeffer | fein hacken, ca. 1 min andämpfen |
| 4 | dl | Rotwein | |
| 3 | dl | Wasser | dazugiessen |
| 800 | g | Tomaten, gehackt | |
| 290 | g | Maiskörner | |
| 150 | g | Kidneybohnen | |
| 200 | g | Kartoffeln, festkochend, gewürfelt | zusammen mit dem Fleisch beigeben |
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 h schmoren