Bife de vazia à Portuguesa

2 Steaks (Lendenstück) mit Salz und Pfeffer würzen
2 dl Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt in einer Bratpfanne erhitzen, so bald das Öl heiss ist, die Steaks hineinlegen und bei voller Hitze auf beiden Seiten anbraten (es soll eine schöne Kruste geben)
2 Schinken Hitze verringern, auf jedes Steak eine Scheibe legen und fertig braten