| 40 | g | Butter | aufschäumen lassen |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | rote Peperoni | fein schneiden, zur Butter geben und 2 min dünsten | |
| 2 | EL | Mehl | bestäuben und kurz anschwitzen |
| 1 | dl | Rahm | |
| 2 | dl | Fischfond | ablöschen und bei mittlerer Hitze 5 min köcheln lassen |
| Pfeffer, Salz, Muskat | abschmecken | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch | fein schneiden und unter die Sauce mischen |
| 4 | Seelachsfilets | in eine eingefettete Gratinform legen und die Sauce darüber verteilen |
15 min in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens