| 4 | Forellen, küchenfertig | Kiemen entfernen und unter kaltem, fliessendem Wasser innen & aussen gründlich abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen | |
| 1 | Zitrone, entsaftet | ||
| Pfeffer | |||
| Salz | Forellen innen & aussen würzen |
Fische im Mehl wenden und in einer grossen Pfanne in etwas Butter auf jeder Seite 4 min braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bratfett aus der Pfanne giessen.
| 120 | g | Butter | in der Pfanne aufschäumen lassen |
| 1 | Zitrone, entsaftet | beigeben und zusammen kurz aufkochen lassen |
gehackte Peterli und Zitronenscheiben