| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Knoblauchzehen | fein hacken & in etwas Olivenöl andünsten | |
| 250 | g | Risottoreis | dazugeben, kurz mitdünsten |
| 7.5 | dl | Bouillon | ablöschen, Hitze reduzieren |
| 400 | g | Spinat | grob hacken, untermischen |
| 0.5 | dl | Weisswein | |
| 50 | g | Frischkäse | |
| 30 | g | Parmesan, gerieben | |
| 125 | g | Gorgonzola, grob gewürfelt | kurz vor dem Servieren untermischen |