1 | rote Zwiebel | fein hacken und in etwas Butter andünsten | |
400 | g | Risottoreis | dazugeben kurz mitdünsten |
1 | Bouillonwürfel | ||
7 | dl | Rotwein | ablöschen, so bald der Wein verdampft ist, Hitze reduzieren und wieder etwas Wein dazugiessen so lange garen bis die Flüssigkeit verdampft ist, Wein nachgiessen und unter gelegentlichem Rühren das Spiel ständig wiederholen |
25 | g | Butter | |
50 | g | Parmesan, gerieben | unter den Reis rühren |