| 10-15 | kleine Salbeiblätter | ||
| 100 | g | Butter | beides in der Bratpfanne erwärmen, bis die Salbeiblätter leicht geröstet sind, über die heissen Ravioli verteilen, mit geriebenen Parmesan servieren |
| 3 | dl | Rahm | 5 min köcheln lassen |
| 50 | g | Butter | |
| 75 | g | Parmesan | |
| 1 | MS | Muskat | |
| Pfeffer | beifügen, unter Rühren aufkochen, sofort über die heissen Ravioli giessen | ||
| 1 | Zwiebel | fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten | |
| 1 1 / 2 | dl | Noilly Prat | |
| 2 | TL | Zitronensaft | beifügen und auf die Hälfte reduzieren |
| 1 1 / 2 | dl | Rahm | beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz warmwerden lassen. |