Pilzfüllung

350 g Champignons, geviertelt unter fleissigem Wenden in etwas Öl braten, bis sie hellbraun sind und die Flüssigkeit eingekocht ist
50 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht, abgetropft hacken, kurz mitbraten, Hitze reduzieren
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund Peterli
etwas Oregano kurz mitdämpfen, alles herausnehmen, pürieren
2 EL Paniermehl
3 EL Parmesan, gerieben
2-3 EL Mascarpone
1/4 TL Salz
Pfeffer alles gut mischen, kühl stellen, Ravioli-Teig auswallen