Kürbisfüllung

250 g Kürbis in 1 cm grosse Würfel schneiden
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe grob hacken, zum Kürbis geben
1 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico Bianco
1/2 TL Salz
Pfeffer zum Kürbis geben und gut mischen, auf einem Backblech verteilen

Backen

20 min in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und auskühlen lassen.

50 g Mascarpone
40 g Parmesan, gerieben unter die Kürbismasse mischen