| 3 / 4 | TL | Senfsamen | in genügend Öl bei mittlerer Hitze anrösten bis zu platzen beginnen |
| 10 | Curryblätter, frisch | ||
| 300 | g | Knoblauchzehen | beigeben und die Knoblauchzehen rundherum anbraten, Hitze reduzieren |
| 1 | dl | Wasser | beigeben und zugedeckt köcheln bis der Knoblauch weich und glasig ist (15-20 min). Darauf achten das nichts anbrennt, falls nötig Wasser nachgiessen |
| 1 / 2 | TL | Salz | |
| 1 / 2 | TL | Cayennepfeffer | |
| 1 | TL | Kurkuma, gemahlen | |
| 1 | TL | Tamarindenpaste | beigeben, vorsichtig unterrühren und offen einige Minuten köcheln lassen |
| 1 | dl | Kokosmilch | beigeben, mischen und 5 min köcheln lassen |