Quarkgnocchi

250 g Quark
2 Eier
50 g Parmesan, gerieben
1 TL Salz
etwas Pfeffer
120 g Mehl (für Magerquark)
140 g Mehl (für Halbfettquark)
160 g Mehl (für Rahmquark) alles mischen und ca. 1/2 h zugedeckt stehen lassen, mit zwei Teelöffel Gnocchi formen und ins leicht siedende Salzwasser fallen lassen. Sobald Gnocchi an die Oberfläche steigen, herausnehmen und warmhalten