| 250 | g | Quark | |
| 2 | Eier | ||
| 50 | g | Parmesan, gerieben | |
| 1 | TL | Salz | |
| etwas | Pfeffer | ||
| 120 | g | Mehl (für Magerquark) | |
| 140 | g | Mehl (für Halbfettquark) | |
| 160 | g | Mehl (für Rahmquark) | alles mischen und ca. 1/2 h zugedeckt stehen lassen, mit zwei Teelöffel Gnocchi formen und ins leicht siedende Salzwasser fallen lassen. Sobald Gnocchi an die Oberfläche steigen, herausnehmen und warmhalten |