| 2 | Eier | in einer Schüssel gut verklopfen | |
| 300 | g | Ricotta | stückweise darunterrühren |
| 75 | g | Parmesan, gerieben | beigeben & mischen |
| 1/2 | TL | Salz | |
| 1 | MS | Muskat | |
| Pfeffer | würzen | ||
| 50 | g | Mehl | |
| 50 | g | Gries | vermischen, gut unter die Ricotta-Masse rühren & zugedeckt ca. 1/2 h stehen lassen |
mit zwei Teelöffel Gnocchi formen und ins leicht siedende Salzwasser fallen lassen. Sobald Gnocchi an die Oberfläche steigen, herausnehmen und warmhalten