| 200 | g | Manchego | in mundgerechte Stücke schneiden, ideallerweise relativ dünne Quader, in eine Schüssel geben |
| 8 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Zwiebeln | ||
| 1 | Bund | Peterli | fein hacken, beigeben |
| 200 | g | grüne Oliven | entsteinen, vierteln und beigeben |
| Olivenöl | darübergiessen, die Zutaten sollten bedeckt sein, gut mischen und vor dem Servieren min. 2 h zugedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen |