Manchego mit Oliven

200 g Manchego in mundgerechte Stücke schneiden, ideallerweise relativ dünne Quader, in eine Schüssel geben
8 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Bund Peterli fein hacken, beigeben
200 g grüne Oliven entsteinen, vierteln und beigeben
Olivenöl darübergiessen, die Zutaten sollten bedeckt sein, gut mischen und vor dem Servieren min. 2 h zugedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen