Chimichurri

1 Bund Peterli
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Zweig Oregano
3 Zweig Thymian
1 Chili grob hacken
1 Limette entsaften, beigeben und alles pürieren
Olivenöl nach Bedarf beigeben, es soll eine dickflüssige Emulsion entstehen (ähnlich wie Pesto)
1 Lorbeerblatt beigeben, in ein Glas abfüllen und mindestens 3 durchziehen lassen.