| 1 | Aubergine | mit einer Gabel einstechen | |
| 1 | Knoblauchzehe | zusammen mit der Aubergine im 220°C heissen Ofen backen bis die Aubergine weich und schrumpelig ist, dauert 30-40 min, die Knoblauchzehe nach der halben Zeit herausnehmen | |
| 2 | EL | Zitronensaft | |
| 3 | EL | Tahini | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 1/2 | TL | Harissa | |
| 1 | EL | Peterli, gehackt | |
| Salz, Pfeffer | das Augberginenfleisch herauslöffeln und mit dem Rest gut mischen |