| 16 | getrocknete Aprikosen | ||
| 2 | dl | Orangensaft | |
| 1 | EL | Zucker | |
| 1/2 | TL | Zimt | aufkochen, 10 min offen kochen lassen, Aprikosen herausnehmen etwas ausdrücken und beiseite legen. Flüssigkeit in weiteren 10 min auf 3 EL einkochen, abkühlen lassen |
| 125 | g | Ricotta | mit dem Sirup verrühren |
| 50 | g | Baumnüsse | rösten, hacken und unterheben |
| 1 | Chili | entsteinen, fein hacken und ebenfalls unter die Masse mischen | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| Salz | |||
| Zimt | abschmecken |
Aprikosen seitlich aufschneiden mit der Ricottamischung füllen und 30 min kalt stellen. Nach Belieben mit Minzeblättchen und gehacktem Chili dekorieren