| 800 | g | Rüebli | waschen, schälen, längs vierteln und schräg in kurze Stücke schneiden, in etwas Olivenöl unter Rühren 1-2 min anbraten |
| 2 | kleine Lorbeerblätter | ||
| 2 | Chilischoten | ||
| 5 | grüne Kardamonkapseln | ||
| 1/2 | Zimtstange | ||
| 8 | cl | Wasser | |
| Salz | beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 min dünsten | ||
| 1 | EL | Akazienhonig | |
| 2 | EL | Himbeeressig | untermischen und alles zusammen zugedeckt 2 h im Kühlschrank ziehen lassen, ab und zu umrühren |