Peperonisalat mit Chili und Rucola

1 kg rote Peperoni waschen, vierteln und mit der Schnittfläche nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech arrangieren. 15-20 min im auf 200°C vorgeheizten Backofen, Grillfunktion zu schalten. Die Peperoni sollen schwarz werden und es sollen sich Blasen bilden. Herausnehmen mit einem feuchten Küchentuch bedecken und 10 min ruhen lassen. Die Peperoni, häuten und in Streifen schneiden.
2 Chili
2 Frühlingszwiebeln fein hacken zu den Peperonistreifen geben
1 Knoblauchzehe dazupressen

Sauce

2 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer mischen, darübergeben und gut vermischen, zugedeckt den Salat 1-2 h ruhen lassen
1 Bund Rucola waschen und vor dem Servieren untermischen