Olivensalat mit Schafskäse

1 kleines Rüebli
60 g Knollensellerie schälen und ganz fein würfeln, in eine Schüssel geben
1 kleine Stange Lauch gründlich waschen und nur das Weisse fein hacken, beigeben
1 Knoblauchzehe fein hacken, beigeben
150 g grüne Oliven
50 g schwarze Oliven entsteinen, beigeben
100 g Feta klein würfeln und beigeben
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Thymian waschen, klein schneiden und beigeben

Sauce:

2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Harissa mit etwas Pfeffer zu einer Sauce vermengen und mit dem Salat mischen

Dekoration:

2 EL Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten und vor dem Servieren über den Salat verteilen