| 1 | kg | gelbe Peperoni | vierteln und im auf 220 °C vorgeheizten Backofen grillieren bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken, 10 min abkühlen lassen, anschliessend die Haut abziehen. |
| 1 | EL | Aceto | |
| 1 | EL | Zitronensaft | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 3 | EL | Walnussöl | |
| 1 | EL | Honig | |
| Salz, Pfeffer | gut mischen, über die Peperoni geben | ||
| 50 | g | helle Sultaninen | beigeben, mischen und mindestens 2 h im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 3 | Stengel | Pfefferminze | hacken und vor dem Servieren darüber geben |