Frittata con le Cipolle (Frittata mit Zwiebeln)

450 g Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
3 EL Olivenöl
Salz zusammen mit den Zwiebeln in eine grosse Pfanne geben, zugedeckt bei schwacher Hitze so lange schmoren, bis sie weich sind und viel Volumen verloren haben. Deckel wegnehmen und weiterschmoren bis sie schön goldbraun sind
5 Eier in eine Schüssel schlagen, verrühren
85 g Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer zusammen mit den abgetropften Zwiebeln zu den Eiern geben, gut untermischen

Grundrezept

Eier in eine Schüssel schlagen und gut vermengen
Zutaten hinzugeben und zu einem homogenen Gemisch vermischen